來客人不知道做什么菜?這8道待客菜,簡單易學,待客倍有面

一、蒜苔炒肉絲

食材:

蒜苔,豬肉,生姜,蒜,生抽,料酒,淀粉,老抽,鹽,糖,少許醋,五香粉

做法:

1、蒜苔切成段,放入水里面清洗干凈瀝干水。生姜、蒜切末備用。

2、鮮肉清洗干凈,肥瘦分開切絲。

3、熱鍋下油,放入蒜苔,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黃即可盛出。

4、另起熱鍋下油,待油溫5分熱時放入生姜蒜末炒香,然后將肥肉放進鍋內,煸炒出油。再將瘦肉絲放入繼續翻炒至變色,加入生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉,將肉絲翻炒入味。

5、最后將半熟的蒜苔放入肉絲中,加少許鹽調味,快速翻炒入味,3分鐘即可。

二、燒雞爪

食材:

雞爪,啤酒1小罐,生姜,蒜,紅椒,蔥,八角,香葉,桂皮,白胡椒粉,冰糖

1、雞爪清洗干凈,生姜切成片、絲(作用不同),蒜切末,紅椒切小塊,蔥切蔥花。

2、鍋里加清水,放入八角、香葉、桂皮、姜片,再放入處理好的雞爪一起大火煮開,然后繼續煮5分鐘左右,煮的過程中去掉浮沫,然后將煮好的雞爪撈出,過涼水沖洗干凈。

3、熱鍋放油燒熱,加入4-5顆冰糖,小火,慢慢炒出糖色。

4、倒入雞爪炒翻均勻,使均勻裹上糖色。

6、微微上色后,加入生姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒至進一步上色。

7、加入啤酒,生抽,老陳醋繼續翻炒。

8、根據熟爛程度、口感再加入適量啤酒煮至熟,加少量白胡椒粉調味

9、最后收汁盛出,灑些蔥花即可。

三、鯽魚豆腐

食材:

來源:吃貨小憩
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